《深山》牛羽下/松露/松針/綠咖哩－200g±10% × 1包

《陵谷》豚梅花/馬告/刺蔥/鹽麴－200g±10% × 1包

《平野》雞翅中/玄米/九層塔/醬香－200g±10% × 1包

《海洋》豚五花/昆布/海鹽/海藻－200g±10% × 1包

《禮組限定》A%專屬地形禮盒 × 1組

※本產品台灣本島宅配『無需額外運費』（外島需酌收部分運費）

史上唯一橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人

臺灣籍旅外廚師。曾被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」、《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。

於世界各國創立頂級品牌概念，被譽為料理哲學家

Chef André自有一套打動人心的品牌哲學，認為每個品牌都有自己獨特的核心認同DNA。旅居新加坡期間，開設法式料理餐廳「Restaurant ANDRÉ」、2018年返臺經營餐廳「RAW」，已連續4年獲得米其林二星榮耀，被稱為是全台最難訂的餐廳。亦於中國創「The Bridge, 廊橋」川菜餐廳等，品牌各有其風格特色，且屢獲國際指標性大獎，饕客們趨之若鶩。

湯瑪仕肉舖×傳奇國際名廚江振誠 合作緣起...

湯瑪仕肉舖身為臺灣第一間肉類選品店，一直以來專注在肉品的採購及挑選，而對於食材的堅持與完美主義，與Chef André的理念不謀而合。這次，我們精挑細選了四款肉品，由國際名廚江振誠André Chiang為其增添色彩。

『A%味覺探索燒肉禮組』，我們搜羅了原生風味的點滴，像山一般的煙霧蒸騰、像陵谷一般的層巒疊嶂、像平野一般的溫潤豐饒、像海洋一般的浩瀚跌宕，與精心挑選的肉品結合，舌尖上的臺灣，準備好開始探索了嗎？

產品規格：200g±10% x 1包，每包3~6片，每片厚度約0.8公分

山中升起一冉炊煙，是Chef André腦中的第一個畫面；深沈的大地香氣總帶有一種神秘感，松針的獨特清香、夾雜著黑松露的回甘氣息，芬多精的青草綠意、讓這個味道組合出現了如同頂級香水一般，前—中—後的優雅層次風味，激發人類對肉品原始本能的慾望美感。

燒烤時，首先嗅到淡淡的松露氣息，緊接著是激起食慾、與綠咖哩相似的豐富南洋辛香料風味，隨著每一次的咀嚼，松露的沉穩、辛香料的滋味，與羽下牛遇熱液化後豐富香甜的油脂，一同在口中蔓延，最後留存松針的餘韻。

這，就是來自「深山」，層遞雅致的原生味覺。

產品規格：200g±10% x 1包，每包3~6片，每片厚度約0.6公分

陵谷，台灣山林裡最美好的聚落，繼承了文化的記憶，留存著原始的風味。

Chef André選用來自部落的原生香料，例如：刺蔥、馬告，帶出了純粹的氣味與獨特的性格，其中又融入一份野性，層遞而清朗；再以鹽麴作為介質、與之碰撞。「用時間換來的味道」，融匯了古老的技藝、傳統的素材，溫潤卻令人眼睛為之一亮。

放上爐火，隨著溫度升高，薑、蒜、花椒氣息在焦糖化中迸發，接著帶出馬告的柑橘香氣、刺蔥的檸柚氣息，而鹽麴帶來鹹度，並因著鹽麴作用將盤克夏黑豚梅花肉質變得更加軟嫩，香氣豐富、風味濃郁而溫潤，彷彿置身於陽光普照的遼闊谷地，在山風中舒爽地品嚐來自陵谷的原生味覺。

產品規格：200g±10% x 1包，每包4~8塊

從深山到陵谷，再從陵谷來到平原。豐盛飽滿稻田中的米粒、農莊田野間穿梭的雞群，《平野》是平原農村的味覺縮影，金黃色的稻穗米香，融合質樸溫潤的口感，和家家戶戶做菜時的醬香氣息做成醃料；軟嫩的雞翅散發出米香、醬香、塔香，勾起Chef André歡樂的兒時回憶。

燒烤時，濃郁的醬香直覺傳遞而出，接著嗅到淡淡九層塔香味、些微米酒氣息。

像兒時回憶般有趣，在於入口先咬到烤過的米粒，一顆顆的硬脆焦香讓人上癮，搭配帶著醬香的皮脂、以及醃至微甜的軟嫩雞肉，隱約間彷彿回到幼時，非得要顆糖、一小塊餅乾、一根冰棒才會安份，享受每次咀嚼間的聲響與征服的快感。浸泡過醃料的翅中，入味而深邃，跌進記憶裡晚餐的滋味。

產品規格：200g±10% x 1包，每包3~6片，每片厚度約1公分

在深海中追尋旨味，透過鹽的礦物質、日本的日曬昆布與慢醃，本該油膩的五花卻超乎想像的清甜回甘，肉質不僅不會變得乾柴，黑豚五花豐富的油脂還能轉化成迷人的香氣。當鹽和昆布經過炭烤，反而令人直觀感受到的「鮮UMAMI」！雖然在系列醃肉中配料最簡單，但其風味卻是相當不容忽視的存在。

燒烤時，油脂隨著滴落炭火而產生的煙，在肉上綴了濃郁的煙燻氣息，入口咀嚼，醃製過後的豚五花融合了昆布、海苔濃郁的海洋風味，豐富油脂轉化成迷人的風味，不會過於膩口且鹹香甜美。

產品規格：【禮盒】長 29.2 ×寬 22.2 ×高 10.5 cm

從Chef André的手稿而來。在不同的地貌中，Chef André採集了專屬於她們的風味，將風味透過料理的方式凝縮成為「韻味」，將風景透過思維的轉化凝縮為「意味」；結合韻味與意味，反而誕生成了最原始、最簡單、最純粹的「美味」。以烹飪之心，幻化為風味，誕生四款肉品：《深山》、《陵谷》、《平野》、《海洋》，並結合成為『A%味覺探索燒肉禮組』的限定禮盒。

Why A% ?

不只代表Chef André，A 作為起始字母以及許多詞的字首，充滿無限可能性，因而我們將此次主題命名為［A%］，希望呈現的是不侷限的，帶有想像力的，能讓人自由探索的！

A或許是 — Appetizing 美味的、Authentic 正宗的，也或許是 — Aromatic 香氣濃郁的、Abundant 口感豐富的、Aggressive 野性的、Adventurous 大膽創新的…

更重要的是，［A%］代表著一個起點 —

我們希望您品嚐時，聽見搖曳的樹音、高昂的歡歌、稻穀的跫音、海浪的波濤

我們希望您品嚐時，看見繚繞的雲霧、灑落的陽光、金黃的大地、洶湧的海濤

我們希望您品嚐時，聞到山的穩重、陵谷的純粹、平野的豐饒、海洋的甜美

湯瑪仕肉舖 Thomasmeat × 國際名廚江振誠 André Chiang，我們邀請您一同探索在食物的美味，一起品嘗『A%味覺探索燒肉禮組』的五感饗宴！

聯名限量禮盒，售完為止