東北海域新鮮現撈小卷,超低溫-50度急速冷凍技術,捕撈上船後活體船凍,完全保留小卷的鮮甜美味!無泡藥水膨發、不包冰處理,產品通過SGS重金屬、甲基汞檢驗。
*為確保鮮度,小卷捕撈後即進行船凍,由於漁具上易有其他魚類鱗片,料理前請先以清水沖洗喔!
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現撈活凍,無泡藥水不包冰
東北海域新鮮現撈小卷,超低溫-50度急速冷凍技術!捕撈上船後活體船凍,完全保留小卷的鮮甜美味。
無泡藥水膨發、不包冰處理,產品通過SGS重金屬、甲基汞檢驗。
料理方式多變 ,不管是煎煮炒炸都十分美味,而它的富含蛋白質、低熱量、低脂肪,富含豐富的不飽和脂肪酸 EPA、DHA 及牛磺酸,是營養補充的最佳聖品!
喜歡海鮮的朋友千萬不能錯過,稍微川燙或是用烤箱烤一下,就是最簡單美味的追劇小吃、下酒必備小菜啊~
※為確保鮮度,小卷捕撈後會即進行船凍,由於漁具上易有其他魚類鱗片,料理前請先以清水沖洗喔!
料理方式
清蒸小卷:將電鍋預熱,小卷退冰後用電鍋蒸5分鐘,起鍋前撒上米酒即可
小卷炒四季豆:炒鍋預熱後加入蒜末爆香,將小卷和四季豆下鍋翻炒,起鍋前加入適量鹽巴
鹽酥小卷:小卷解凍後切段沾酥炸粉,中溫油炸3分鐘,轉大火逼油炸3分鐘,轉大火逼油10秒起鍋,起鍋後灑上胡椒鹽及蒜酥
【簡易食譜NO.1】料亭風小卷炊飯
食材:
小卷12隻、越光米225g、薑絲10g、薄口醬油25g、清酒25g、味霖15g、鹽1g、柴魚高湯280g、紫蘇葉3片、金桔2顆
作法:
1.將小卷洗淨擦乾,放入一淺盤,用10g醬油、10g清酒醃30分鐘。
2.越光米洗淨後瀝乾30分鐘。
3.15g醬油、15g清酒、味醂、鹽與柴魚高湯混合均勻備用。
4.中火加熱一支平底鍋,鍋熱後放入醃好的小卷煎上色後起鍋備用。
5.將取出內臟、煎好的小卷切成小丁備用。
6.將瀝乾的越光米、小卷丁放入炊飯鍋中,並倒入調味好的高湯。
7.接著依序鋪上薑絲、小卷,開中火煮滾。
8.沸騰後轉小火煮12分鐘後關火,悶20分鐘即可,要食用之前撒上紫蘇葉即可。
【簡易食譜NO.2】十三香麻辣小卷
食材:
佐佐鮮小卷20隻、蔥 (蔥白切粒,蔥綠切蔥花)3根、薑 (切末)4片、蒜 (切末)3瓣、紅辣椒 (去籽切末)1根、帶梗香菜 (留莖葉)1棵、乾辣椒6根
麻辣醬1大匙、辣椒醬1大匙、甜麵醬1茶匙、醬油0.5茶匙、花椒油1大匙、花椒粉 少許、十三香粉2茶匙、米酒 (或紹興酒/啤酒)3大匙
作法:
1.清洗小卷。薑蒜切末,蔥白切末,蔥綠切蔥花,香菜切掉根部留下莖葉,所有材料備好
2.熱油鍋,加入薑末、蔥末、生辣椒末爆香 (蒜末不要放進去,會焦掉),然後加入麻辣醬、老缸辣醬、甜麵醬、醬油,以小火像做炸醬那樣把醬香爆出來
3.待鍋中散發醬香,將小卷入鍋,加入乾辣椒、蒜末,大火拌炒約3分鐘後,從鍋邊加入米酒 (或紹興酒或啤酒都可以),快速翻炒
4.三分鐘後,撒入十三香粉、花椒粉
5.熄火,加入香菜、蔥花、花椒油,利用餘溫翻炒10秒讓香氣冒出,盛盤
▼原產地
▼商品成分
▼保存期限
冷凍-18℃可保存2年,詳情請見商品標示
▼保存方式
請置於冷凍-18℃保存
▼解凍方式
請於料理前將未拆封的包裝直接流水退冰(小量流水即可,珍惜水資源),退冰後稍微洗淨擦乾即可烹煮
*請勿提早將產品放置於冷藏室慢慢解凍,避免因解凍過久而影響品質
*勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質
▼食品業者資訊
廠商名稱:湯瑪仕實業有限公司
廠商電話:+886227735288
廠商地址:台北市大安區忠孝東路三段230號
廠商統編:54357809
食品業者登錄字號:A-154357809-00000-9
投保產品責任險字號:國泰產險1516字第12PD05083號
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