取自牛後腿的牛腱肉，肉質富含膠質、帶筋、口味香濃、嚼感十足，與前腿牛腱和腱子心相比較，後腿牛腱的筋相對較少，肉質也比前腿腱來的軟嫩，烹煮時間亦較前腿腱來的短，適合紅燒燉滷或切冷盤薄片。
※包裝內為整顆完整牛腱，拆開後需自行切塊或整顆直接燉煮後再依喜好自行切割。
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大塊牛筋大塊肉
取自牛後腿的牛腱肉，牛隻生長在寬廣的草原上，後腿肌肉得以獲得充足的運動，使得此部位的肉質富含膠質、帶筋、口味香濃、嚼感十足，與前腿牛腱和腱子心相比較，後腿牛腱的筋相對較少，肉質也比前腿腱來的軟嫩，烹煮時間亦較前腿腱來的短，適合紅燒燉滷或切冷盤薄片。
※包裝內為整顆完整牛腱，拆開後需自行切塊或整顆直接燉煮後再依喜好自行切割。
牛腱、腱子心pk賽！
牛腱和腱子心是很多人的心頭好，滷一鍋就能吃到飽，不過兩者的差別在哪裡？只是名字不一樣嗎？
不是這樣的哦~
牛腱和腱子心都取自牛隻腿肉（Shank），此部位運動量大，筋多肉質較扎實，適合長時間燉煮。牛腱的筋集中在頭部，瘦肉比例較高；腱子心則呈現花筋分布，整塊肉品會有筋與瘦肉相間。台灣人相當喜愛的牛肉麵、牛肉湯、牛三寶等料理，不論牛腱或腱子心都很適合，喜歡瘦肉多多的扎實嚼勁？還是每口Q彈的口感呢？老饕們快來試試吧！
清燉半筋半肉細粉
食材表：
牛腱／腱子心2包、青江菜100g、冬粉1小包、米酒少許、佳輝黑胡椒粗粒少許、白蘿蔔1條、油豆腐200g、薑100g、鹽2小匙
作法：
1.牛腱／腱子心解凍後用紙巾把血水擦乾，起一鍋滾水川燙並沖水洗淨。
2.將白蘿蔔洗淨削皮，切成塊狀。取2-3塊的薑洗淨用刀背拍碎。青江菜把頭切掉。
3.把薑與白蘿蔔依序放入湯鍋，最後放入半筋半肉，加入少許米酒、2小匙的鹽、黑胡椒後注入清水，大火煮滾後加蓋關小火再煮1.5小時（料理時間請依照個人喜歡的口感再調整）。
4.另起一鍋清水煮滾，稍微川燙油豆腐與青江菜，接著燙冬粉。等牛肉湯快煮好時把油豆腐與冬粉放入湯裡煨一下，起鍋時鋪上青江菜即可上桌。
▼原產地
▼商品成分
牛肉
＊包裝內為整顆完整牛腱，拆開後需自行切塊或整顆直接燉煮後再依喜好自行切割。
＊商品皆以原物料直接切割，圖片僅供參考，每批商品油花可能會有所差異，如可接受再請下單訂購。（如有任何疑慮請先與我們連繫確認）
▼保存期限
冷凍-18℃可保存300天，詳情請見商品標示
▼保存方式
請置於冷凍-18℃保存
▼解凍方式
請先將預備要料理之食材在未拆封前，置於冰箱冷藏室自然解凍
* 如未食用完畢之解凍牛肉，請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室，最長可保存不超過24小時
* 勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質，產品開封後請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質
▼注意事項
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